پنج شنبه, 05 مرداد 1396
تونل انجماد در فرایند سرد سازی با سردخانه تفاوت دارد به طوریکه سردخانه برای انبار کردن مواد فاسد شدنی استفاده میشود ولی تونل انجماد برای سرد کردن محصول در زمان کمتری نسبت به سایر مکان ها میبالشد و دو دلیل عمده از استفاده تونل انجماد در کریستال یخ ریز بر روی محصول و دیگری مغز یخ کردن می باشد، چون اگر به ارامی فرایند سرد کردن محصول طول بکشد کریستال های درشت تری بر روی محصول تشکیل شده ک این امر باعث به تحلیل رفتن بافت محصول میشود .
معمولا تونل انجماد دارای اواپراتور (تبخیر کننده - گرماگیر ) با فاصله فین بیشتری نسبت به سردخانه می باشد و از فن با حجم و قدرت بالاتری استفاده میکنند
دربقیه موارد تقریبا با سردخانه تفاوتی ندارد.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

آدرس دفتر مرکزی: تهران، بزرگراه جلال آل احمد ، گیشا (کوی نصر) ، بلوار پیروزی ،پلاک 367 ، مجتمع اداری نسیم ،واحد 25

tel: 09122008935 - 02188276570  ***

       email:   این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید & این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید